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poupa tempo 27
Torta com creme moka
Para a torta:
3 ovos grandes;
100g de açúcar;
90g de farinha;
15g de cacau em pó;
1 colher de sopa de água quente;
Para o recheio:
2dl de natas;
50g de cacau em pó;
2 colheres de sopa de licor de café;
50g acúcar em pó
Para a cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar;
3 colheres de sopa de leite;
2 colheres de sopa de manteiga;
5 colheres de sopa de chocolate em pó
Torta:
Unte um tabuleiro e forre-o com papel manteiga untado;
Bata os ovos com o açúcar até engrossarem e ficarem cremosos. Misture a farinha com o cacau e peneire metade sobre o creme de ovos, envolvendo cuidadosamente. Repita com a restante farinha e cacau. Junte a água quente.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 7/9 minutos a 220ºC.
Entretanto polvilhe uma folha de papel manteiga com cacau em pó.Desenforme sobre o papel polvilhado e retire o papel de forrar o tabuleiro. Apare as pontas, enrole cuidadosamente com a ajuda do papel e deixe arrefecer.
Recheio:
Bata as natas com o cacaiu peneirado, o açúcar em pó e o licor de café até ficar firme.Desenrole o bolo e barre-o com o creme de natas. Volte a enrolar sem papel e coloque-o, com a dobra para baixo, num prato.
Cobertura:
Vai lume e mexe-se sempre sem parar. Deita-se em cima do bolo ainda quente. via
Trufas de chocolate
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite fresco
Chocolate em pó
Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo baixo até iniciar a fervura.
Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até dissolver totalmente.
Despeje a mistura num refratário grande e raso, cubra com filme plástico, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite.
Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a mistura.
Derreta e tempere mais chocolate. Com a ajuda de um garfo, mergulhe a bolinha no chocolate derretido e temperado e retire-a depois de totalmente banhada. Deixe o excesso de chocolate escorrer.
Coloque as trufas numa superfície forrada com papel alumínio e deixe secar. Por último, passe pelo chocolate em pó.
Sopa de queijo
150 g de queijo emmenthal
150 g de queijo gruyére
¼ xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de requeijão tipo catupiry
1 litro de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino
Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo para que a manteiga derreta e se misture com a farinha. Acrescente o caldo aos poucos, reservando 1 xícara. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em outra panela, coloque 1 xícara de caldo frio e o vinho branco. Rale os queijos no lado grosso do ralador e misture na panela. Leve ao fogo baixo misturando lentamente para que os queijos derretam. Despeje esta mistura de queijos na panela com o caldo. Acrescente o requeijão e misture bem. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário. Sirva na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.
